こんな方へ向けて、解説していきます。
●この記事を読むとわかること●
- 「料理」にまつわる単語まとめ【調理方法】
- 「料理」にまつわる単語まとめ【調理器具・調味料】
- 料理の発音が学べるツール・本
●私はこんな人です●
- フリーランスのカンボジア語講師・翻訳者
- カンボジア語カレッジを運営
- 東京外国語大学カンボジア語学科卒業
早速、見て行きます。
料理にまつわる単語まとめ【調理方法】
| 料理 | ម្ហូប | ムホープ | |
| 料理を作る | ធ្វើ ម្ហូប | トゥヴー・ムホープ | ធ្វើ トゥヴー 「作る」 |
| 料理の作り方 | វិធី ធ្វើ ម្ហូប または របៀប ធ្វើ ម្ហូប | ヴィティ・トゥヴー・ムホープ または ロビアップ・トゥヴー・ムホープ | ＊វិធី ヴィティ 「方法、技術」 ＊របៀប ロビアップ 「方法、手順」 |
| 〇〇があります。 | មាន〜 | ミアン 〜 | |
| 冷蔵庫に豚肉と玉ねぎがあります | មាន សាច់ជ្រូក និង ខ្ទឹមបារាំង នៅ ក្នុង ទូរទឹកកក ។ | ミアン ・サイッチュルック・ヌン・クトゥムバラン・ノウ・クノン・トゥートッコー | សាច់ជ្រូក サイッチュルッ 「豚肉」 និង ヌン 「〜と〜」 ខ្ទឹមបារាំង クトゥムバラン 「玉ねぎ」 នៅ ក្នុង ノウ・クノン 「の中に」 ទូរទឹកកក トゥートッコー 「冷蔵庫」 |
| カレーを作り過ぎました | ធ្វើ ការី ច្រេីន ពេក ។ | トゥヴー・カリー・チュラウン・ペーク | ការី カリー 「カレー」 ច្រេីន チュラウン「たくさん」 ពេក ペーク 「過ぎる」 |
| 食べる・飲む | ញុំា | ニャム | |
| ご飯 | បាយ | バーイ | |
| お腹が空きました。 | ឃ្លាន បាយ ។ | クリアン・バーイ | |
| ご飯が食べたいです。 | ចង់ ញុំា បាយ ។ | チョン・ニャム・バーイ | ចង់ チョン 「〜したい」 |
| 何食べたいですか？ | ចង់ ញុំា អី ? | チョン・ニャム・アイ？ | អី アイ 「何」 |
| レー食べますか？( カレーを食べたいですか？) | ចង់ ញុំា ការី ទេ ? | チョン・ニャム・カリー・テー？ | |
| カレー好きですか？ | ចូលចិត្ត ការី ឫ ទេ ? | チョーチャット・カリー・ルー・テー？ | ចូលចិត្ត チョーチャット 「〜が好き」 |
| 野菜 | បន្លែ | ボンラエ | |
| 果物 | ផ្លែឈើ | プラエ・チュー | |
| デザート・甘いもの | បង្អែម | ボンアエム |
調理方法
| 洗う | លាង | リアン | |
| 野菜を洗う | លាង បន្លែ | リアン ・ボンラエ | បន្លែ ボンラエ 「野菜」 |
| 切る | កាត់ | カッ(ト) | |
| 豚肉を切る | កាត់ សាច់ជ្រូក | カット・サイッ・チュルック | សាច់ជ្រូក サイッ・チュルック 「豚肉」 |
| むく | ចិតសំបក | チット・ソンボー(ク） | |
| にんじんの皮をむく | ចិតសំបក ការ៉ុត | チット・ソンボー(ク）・カロッ(ト) | ការ៉ុត カロッ(ト) 「にんじん」 |
| 入れる | ដាក់ | ダック | |
| 塩を少し入れる | ដាក់ អំបិល បន្តិច | ダック・オンバル・ボンタイッ | អំបិល オンバル 「塩」 បន្តិច ボンタイッ「ほんの少し」 |
| 混ぜる | វាយ | ヴィアイ | |
| 卵をかき混ぜる 参考画像：   | វាយ ពងមាន់ ＊左の写真を見ると、វាយ ពងមាន់ と買いてあるのが分かります。 2枚目の ម៉ាស៊ីន マスィーンは「機械」という意味です。 (Facebookより勝手にお借りしました🙇♀️) | ヴィアイ・ポーンモアン | ពង មាន់ ポーンモアン 「(鶏の)卵」 |
| 煮る | ស្ងោរ | スガオ | |
| 豚肉と(一緒に)大根を煮る | ស្ងោរ ឆៃថាវ ជាមួយ សាច់ជ្រូក | スガオ・チャイターウ・チアムオイ・サイッ・チュルック | ឆៃថាវ チャイターウ 「大根」 ជាមួយ チアムオイ「〜と一緒に」 សាច់ជ្រូក サイッ・チュルック「豚肉」 |
| 炒める | ឆា | チャー | |
| 野菜と肉を炒める | ឆា បន្លែ នឹង សាច់ជ្រូក | チャー ・ボンラエ・ヌン・サイッ・チュルック | បន្លែ ボンラエ 「野菜」 នឹង ヌン 「〜と〜」 សាច់ជ្រូក サイッ・チュルック「豚肉」 |
| 焼く | អាំង | アン | |
| 焼肉、バーベキュー* | សាច់ អាំង | サイッ・アン | សាច់ サイッ 「肉」 |
＊最後の焼肉、バーベキューについて・・・
カンボジア語は、説明したり修飾したりする単語は後ろについて、後から修飾します。សាច់ អាំង サイッ・アン は 肉＋焼く → (後ろから読んで)“焼く肉” = 焼肉 となります。
カンボジア語で料理・調理の単語まとめ【切る、煮る、炒める】
調理道具
包丁 | កាំបិត | カンバッ(ト) |
鍋 | ឆ្នាំង | チュナン |
フライパン | ឆ្នាំង ខ្ទះ | チュナン・クテヘ |
調味料
| 砂糖 | ស្ករ | スコー |
| 塩 | អំបិល | オンバル |
| 酢 | ទឹកខ្មេះ | トゥック・クメッ(へ) |
| 醤油 | ទឹកស៊ីអ៊ីវ | トゥッ(ク)・シイウ |
| 味噌 | Miso | みそ ＊日本語で「みそ」と言えば大丈夫です。 |
| 油 | ប្រេង | プレーン |
| オリーブオイル | ប្រេង អូលីវ | プレーン・オリーブ |
| 500ml(500ミリリットル) | ៥០០ មីលីលីត្រ | プラン・ローイ・ミリリットル |
| 500g(500グラム) | ៥០០ ក្រាម | プラン・ローイ・クラーム |
| 5kg(5キログラム) | ៥ គីឡូក្រាម | プラン・ローイ・キロクラーム |
他にも、オリーブオイル、味の素、鶏ガラスープ、ショウガ、ニンニクなど様々な調味料の言い方は以下の記事でご紹介しています。
↓数字の言い方はこちらで学習できます。
料理の発音が学べるツール・本
最後に、料理について学べるツールや本をご紹介します。
ツール
東京外国語大学カンボジア語モジュール
＊こちらのサイトは、学生や大学関係者以外の方も誰でも、登録不要、無料で利用できます。
料理 ម្ហូប ムホープ
＊下の動画では、カンボジアのデザート「カボチャプリン」を作る手順をカンボジア語で学べます。
本
次の3つの市販の本にも、料理にまつわる単語やフレーズが掲載されています。
＊料理・調理に関わるすべての単語やフレーズが載っているわけではありませんので、ご了承ください。ただし、本記事でご紹介していないフレーズもたくさん載っています。
特に、『旅の指さし会話帳』はカンボジア人の方が普段食べている料理や、カンボジア現地の屋台などで売られているさまざまな料理を、料理名と写真付きで掲載しています。また、こちらの本は料理以外にも日常の色々なシーンで使える単語やフレーズがたくさん集録されていますので、とてもおすすめです。
まとめ
今回はカンボジア語で料理関係の単語・フレーズをご紹介しました。
料理関連のフレーズをもっと言えるようになりたい方へ
以下の記事も参考になるかなと思います。
↑こちらの記事では、カンボジアの代表的な料理「モアン・チャー・クニャイ（鶏肉のショウガ炒め）」のレシピ動画も載せています。
日本語訳もダウンロードできるようになっていますので、レシピ動画で学習したい方にはおすすめです。
カンボジア語で「切る」とか「煮る」とか「炒める」って何て言うんですか？料理や調理に関係する単語も知りたいです。